LØÜ

A 1.596 metri di altitudine, nel cuore della località di Pra Loup, un microbirrificio artigianale sta reinventando la birra locale. Il suo nome: LØÜ. La sua promessa: un’autentica birra di montagna, prodotta a mano, in una casa di famiglia trasformata in un laboratorio di produzione della birra.

Dietro a questo progetto, un duo improbabile e complementare: Estelle David, microbiologa del Quebec con la passione per la fermentazione, e Ken Boeri, maestro di sci di Pra Loup. Insieme, hanno fatto l’audace scommessa di creare una birra che riflettesse il loro territorio: vivace, sincera e radicata.

L’avventura inizia nel 2022 con i primi test. La loro primissima annata, il PrimoLØÜ, è quasi finita nel lavandino… prima di rivelare un gusto sorprendentemente promettente. Abbastanza per dare fiducia per andare oltre. Ci vorranno due anni di test, sviluppo e adeguamento per avviare ufficialmente la produzione nell’estate del 2024. Birre a misura d’uomo, ricette originali (PrimoLØÜ, birre d’alta quota), buonumore e rigore: qui tutto è fatto in casa, per due, con il sorriso e la voglia di mantenere viva Pra Loup tutto l’anno. “Amare la birra fa bene. Amare i piatti e alzarsi presto è meglio! — Ken & Estelle, birrai di Pra Loup

Prodotta con pura acqua di montagna, LØÜ si distingue per le sue quantità limitate, i suoi standard artigianali e il suo desiderio di rimanere locale al 100%. Pigiatura, fermentazione, fermentazione, imbottigliamento… Ogni passaggio è seguito con cura nel loro microbirrificio arroccato. Estelle vi si dedica a tempo pieno, mentre Ken si destreggia tra bombole e piste, insegnando sci in inverno.

Più che un prodotto, il LØÜ incarna uno stato d’animo: quello di un territorio che vive tutto l’anno, che coltiva il suo know-how e che osa innovare con semplicità. Accompagna la fine della giornata con gli amici, la merenda in rifugio o i pasti conviviali dopo un’escursione.

È riconoscibile per il suo nome atipico, un cenno alle loro radici e alla loro libertà di tono. Una birra d’alta quota, come loro. Fatto a mano, locale, vivace.