LØÜ
La bière de montagne qui pétille à Pra Loup
À 1 596 mètres d’altitude, nichée dans le cœur de la station de Pra Loup, une microbrasserie artisanale réinvente la bière locale. Son nom : LØÜ. Sa promesse : une bière de montagne authentique, brassée à la main, dans une maison familiale transformée en atelier brassicole.
Derrière ce projet, un duo improbable et complémentaire : Estelle David, microbiologiste québécoise passionnée de fermentation, et Ken Boeri, moniteur de ski natif de Pra Loup. Ensemble, ils ont fait le pari audacieux de créer une bière à l’image de leur territoire — vive, sincère et enracinée.
L’aventure débute en 2022 avec les premiers essais. Leur toute première cuvée, la PrimoLØÜ, faillit finir dans l’évier… avant de révéler un goût étonnamment prometteur. De quoi donner confiance pour aller plus loin. Il faudra deux années de tests, d’aménagements et de réglages pour lancer officiellement la production à l’été 2024. Brassins à taille humaine, recettes originales (PrimoLØÜ, bières d’altitude), bonne humeur et rigueur : ici, tout est fait maison, à deux, avec le sourire et l’envie de faire vivre Pra Loup toute l’année. « Aimer la bière, c’est bien. Aimer la vaisselle et se lever tôt, c’est mieux ! » — Ken & Estelle, brasseurs de Pra Loup
Brassée avec l’eau pure de la montagne, la LØÜ se distingue par ses quantités limitées, son exigence artisanale et sa volonté de rester 100 % locale. Concassage, brassage, fermentation, mise en bouteille… chaque étape est suivie avec soin dans leur microbrasserie perchée. Estelle s’y consacre à temps plein, tandis que Ken jongle entre cuves et pistes, enseignant le ski l’hiver.
Plus qu’un produit, la LØÜ incarne un état d’esprit : celui d’un territoire qui vit toute l’année, qui cultive ses savoir-faire, et qui ose l’innovation avec simplicité. Elle accompagne les fins de journée entre amis, les casse-croûtes en refuge ou les repas conviviaux après une rando.
On la reconnaît à son nom atypique, clin d’œil à leurs racines et à leur liberté de ton. Une bière d’altitude, comme eux. Artisanale, locale, vivante.
